Zašto su jestivi insekti trend superhrane?

Prehrana insektima već je neko vrijeme dio drugih kultura, u SAD-u i Velikoj Britaniji to tek sada postaje. Međutim, to je još uvijek daleko od toga da insekti postanu uobičajeni menu. Budući da većina amerikanaca zanemaruje nutritivnu vrijednost insekata, propustili smo prednosti za zdravlje ljudi i okoliš koje oni nude kao izvor hrane. Ujedinjeni narodi su 2013. objavili izvješće u kojem se procjenjuje da dvije milijarde ljudi diljem svijeta jede insekte kao dio svoje prehrane, te potiču kulture širom svijeta da počnu jesti insekte kako bi se povećala sigurnost opskrbom hrane u svijetu.