Pet razloga zašto su jestivi insekti bolji od mesa
Jestivi insekti nisu novi trend u prehrani jer se konzumiraju od samih početka čovječanstva. Međutim, u zapadnom svijetu gdje su proteini animalnog porijekla postali glavni izbor, konzumiranje insekata postalo je tabu. Trenutno ljudi iz cijelog svijeta prepoznaju prednosti koje jestivi insekti mogu ponuditi, od manje proizvodnje stakleničkih plinova do brze reprodukcije i visoke razine proteina. Ispada da su jestivi insekti bolji izvori proteina od mesa.
Količina proteina: količina proteina jestivih insekata u odnosu na druge oblike mesa usporediva je ovisno o vrsti. Kod nekih vrsta sadržaj proteina je čak 81%.
Esencijalne aminokiseline: postoji devet esencijalnih aminokiselina koje su ljudima potrebne za održavanje života, a svih devet nalazi se u jestivim insektima u različitim količinama. Svih devet aminokiselina nije dostupno u proteinima na biljnoj bazi, tako da su jestivi insekti značajna alternativa proteina u odnosu na meso i jaja. Jestivi insekti nude lako dostupan izvor potpunih proteina.
Minerali: jestivi insekti bogati su mnogim mineralima poput fosfora, željeza, kalcija, cinka, bakra, magnezija i mangana. To su minerali koji su tijelu neophodni u mnogim funkcijama.
Probavljivost: egzoskeleti jestivih insekata sastavljeni su od hitina, i to je eventualno sporno – mogu li ljudi probaviti hitin. Mnogo istraživanja ukazuju na to da se hitin u probavnom sustavu ponaša kao funkcionalno vlakno odnosno imunomodulator . U svakom slučaju, proteini insekata lakše se probavljaju nego drugi oblici proteina.
Ekološka prihvatljivost: bez sumnje, najbolji razlog zašto su jestivi insekti bolji izvor proteina od mesa je njihov proizvodni ciklus. Potrebno je manje prostora, manje kemikalija i manje vremena za stvaranje i ponovno stvaranje proteina iz jestivih insekata. Prostorna i kemijska redukcija smanjuje ugljični otisak industrije jestivih kukaca u usporedbi s uzgojem stoke. Vrijeme i učinkovitost s kojom insekti rastu i reproduciraju se mogu odgovoriti na problem hrane u sve većoj populaciji Zemlje. S nutricionističkog stajališta na jestive insekte možete gledati kao na bolji izvor proteina od mesa. Također, su jako dobri, morate ih isprobati!