Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.


Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.


Cricket Dark Ale - prvo craft pivo s okusom cvrčka

Objavljeno: 29.02.2020

Cricket Dark Ale - prvo craft pivo s okusom cvrčka

Join Earth, tokijski startup poznat po sojinom umaku na bazi cvrčaka, predstavio je ono za što tvrde da je prvo craft pivo na svijetu od cvrčka. Cricket Dark Ale će se točiti tijekom četverodnevnog pop-up događaja u robnoj kući Shibuya Parco u Tokiju, koji započinje 15. ožujka. Čaša od 100 ml Cricket Dark Alea biti će poslužena za oko 500 jena (30 KN).
Insekti uzgajani na ostacima ljudske hrane sigurni su za prehranu životinja

Objavljeno: 27.02.2020

Insekti uzgajani na ostacima ljudske hrane sigurni su za prehranu životinja

Larve crne vojničke muhe, larve kućnih muha i crvi brašnari koji se uzgajaju na ostacima ljudske hrane mogu se, pod određenim uvjetima, sigurno koristiti kao sastojak hrane za životinje. Zaključak je to studije Ureda za procjenu i istraživanje rizika (BuRO) nizozemske Agencije za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA).
Belgijski istraživači koriste masti iz insekata kao zamjenu za maslac

Objavljeno: 19.02.2020

Belgijski istraživači koriste masti iz insekata kao zamjenu za maslac

Znanstvenici sa sveučilišta Ghent pripremili su tri gotovo identične verzije vafla, kolača i keksa te ih poslužili pred 344 sudionika u slijepom testu okusa. Većina sudionika istraživanja koji su probali deserte napravljene od masti larvi crne vojničke muhe nisu bili odbijeni okusom, teksturom ili izgledom.
Larve crne vojničke muhe – potencijalni izvor antimikrobnih spojeva

Objavljeno: 10.02.2020

Larve crne vojničke muhe – potencijalni izvor antimikrobnih spojeva

U novom istraživanju, objavljenom u prosincu 2019., iz larvi crne vojničke muhe (Hermetia illucens) kojima je ubrizgana bakterija Escherichia coli izolirani su antimikrobni peptidi. Otkrivena su četiri peptida koji inhibiraju bakteriju Helicobacter pylori.
Hrana od insekata 'bolja za kućne ljubimce nego vrhunski odrezak'

Objavljeno: 07.02.2020

Hrana od insekata 'bolja za kućne ljubimce nego vrhunski odrezak'

Veterinari savjetuju vlasnike kućnih ljubimaca da hrane svoje pse i mačke hranom obogaćenom jestivim insektima. Britanska veterinarska asocijacija (British Veterinary Association - BVA) tvrdi kako bi neke hrane na bazi jestivih insekata za kućne ljubimce mogle biti bolje od odreska.
Farmski uzgojeni insekti mogu proizvoditi antimikrobne peptide (AMP)

Objavljeno: 05.02.2020

Farmski uzgojeni insekti mogu proizvoditi antimikrobne peptide (AMP)

Istraživanje Vogela i sur. (2018.) pokazalo je da larva crne vojničke muhe (BSFL) uzgajana na određenim supstratima može proizvesti širok spektar antimikrobnih peptida (AMP).
Flying Spark: Protein iz mediteranske voćne mušice privlači azijska ulaganja

Objavljeno: 03.02.2020

Flying Spark: Protein iz mediteranske voćne mušice privlači azijska ulaganja

Izraelski start-up Flying Spark kaže da će partnerstvo s Thai Union, najvećim svjetskim proizvođačem konzerviranih proizvoda od tune, pomoći u smanjenju troškova i povećanju proizvodnje proteina iz larvi mediteranske voćne mušice.
Mogu li se insekti koristiti za hranjenje kućnih ljubimaca i drugih životinja?

Objavljeno: 14.11.2019

Mogu li se insekti koristiti za hranjenje kućnih ljubimaca i drugih životinja?

Ne samo da možemo razmotriti prednosti upotrebe insekata za izravno hranjenje naše rastuće ljudske populacije, već ih možemo koristiti i za prehranu naših kućnih ljubimaca, divljih životinja pod kontroliranom skrbi (lovišta) i komercijalnih poljoprivrednih vrsta.
Oricga – prva krema od ulja jestivih insekata namijenjena za njegu i zaštitu kože

Objavljeno: 06.11.2019

Oricga – prva krema od ulja jestivih insekata namijenjena za njegu i zaštitu kože

Kozmetička industrija je jedan od najzanimljivijih sektora nusproizvoda od insekata. Neki od jestivih insekata sadrže velike količine zdravih masnih kiselina zajedno s drugim vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima koje mogu biti korisne za regeneraciju stanica i opće zdravlje kože.
Istraživanja pokazuju da skakavci mogu biti modificirani u nutritivno kvalitetnu hranu za ljude

Objavljeno: 04.11.2019

Istraživanja pokazuju da skakavci mogu biti modificirani u nutritivno kvalitetnu hranu za ljude

Jestivi skakavci se mogu modificirati za bolju potrošnju masnih kiselina, što ih čini ih hranjivijim namirnicama za ljude, pokazala su nova istraživanja na University of Eastern Finland.