Jestivi insekti
Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.
Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.
Recikliranje otpada: kako insekti mogu hraniti kružno gospodarstvo
Kada je riječ o ulozi proteina od insekata u prijelazu na održivi prehrambeni sustav, prva stvar koje se odmah sjetimo je rastući trend prženih cvrčaka i dehidriranih crva brašnara kao dijela naše prehrane. Za one kojima je odbojno jesti bube, insekti mogu služiti još jednoj važnoj funkciji: kao potrošači našeg otpada i kao hrana za stoku.
Meso uzgojeno u laboratoriju? Zašto ne i laboratorijski uzgojeno meso insekata?
U teoriji, uzgoj umjetnog mesa nije toliko kompliciran. Tehnologija postoji, postoji gruba infrastruktura, ali sastojci su zahtjevni – posebno hranjive tvari potrebne za hranjenje stanica. One obično dolaze u formi seruma koji sadrže životinjsku krv. U ovom trenutnom stanju, uzgojeno meso teško je nazvati pouzdanim rješenjem. Međutim, meso insekta je drugačije.
Nizozemska očekuje procvat u proizvodnji jestivih insekata
Insekti poput crne vojničke muhe (Hermetia illucens) i crva brašnara (Tenebrio molitor) su "obećavajući alternativni izvor" proteina, objašnjava Ministarstvo poljoprivrede u Haagu. Do sada je hranjenje prerađevinama insekata u EU dopušteno samo u uzgoju ribe i domaćih životinja. Međutim, očekuje se da će zabrana uzgoja svinja i peradi prerađevinama insekata uskoro biti ukinuta.
Ulje larve crne vojničke muhe, novi sastojak za prehranu svinja?
Proteini i lipida dobiveni iz insekata mogu biti održivi, alternativni sastojci u industriji hrane za životinje. Ne samo da se insekti lako uzgajaju i razmnožavaju nego se mogu uzgajati na različitim ulaznim sirovinama. Komercijalna proizvodnja insekata zahtijeva mnogo manje energije, manje poljoprivrednog zemljišta i ima niži utjecaj na okoliš od proizvodnje uobičajenih krmnih kultura.
Trenutni pravni status jestivih insekata u Europi
Skupina autora: Nils Th. Grabowski, Birte Ahlfeld, Karolina A. Lis, Wiebke Jansen i Corinna Kehrenberg
je u Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift objavila rad „Gegenwärtige rechtliche Lage essbarer Insekten in Europa“ u kojem donosi pregled pravnog statusa jestivih insekata u Europi. Prenosimo vam najzanimljivije dijelove, a cijeli članak možete pronaći na linku ispod teksta.
Hrana za pse od jestivih insekata po prvi puta na tržištu Ujedinjenog Kraljevstva
Ekološki stručnjaci već dugo preporučuju jestive insekte kao relativno održiv izvor hrane koji bi mogao pomoći u okončanju gladi u svijetu i smanjivanju štetnog utjecaja proizvodnje mesa na okoliš. Jestivi insekti su hranjivi, sadrže proteine, masti, minerale i esencijalne aminokiseline, a životinje ih lako probavljaju.
Trend proteina iz jestivih insekata
U pedestim godinama prošlog stoljeća novi trend u SAD-u postaje talijanska hrana, posvuda se pojavljuju talijanski restorani i Amerikanci su počeli jesti špagete. Dio tog trenda bila je pizza i danas više od 40% Amerikanaca jede pizzu barem jednom tjedno.
Pet razloga zašto su jestivi insekti bolji od mesa
Jestivi insekti nisu novi trend u prehrani jer se konzumiraju od samih početka čovječanstva. Međutim, u zapadnom svijetu gdje su proteini animalnog porijekla postali glavni izbor, konzumiranje insekata postalo je tabu. Trenutno ljudi iz cijelog svijeta prepoznaju prednosti koje jestivi insekti mogu ponuditi, od manje proizvodnje stakleničkih plinova do brze reprodukcije i visoke razine proteina. Ispada da su jestivi insekti bolji izvori proteina od mesa.
Prve kokice oplemenjene mopani gusjenicama na tržištu
U Absolute Organixu fascinirani su trendom jestivih insekata i žele biti dio ento-avanture. Ovog mjeseca predstavljaju eksperimentalnu paletu namirnica napravljenih od mopani gusjenica. Prvi od njih su kokice s okusom mopani gusjenica. Također, postoji i mopani sol, mopani obogaćeni organski obrok i mopani proteinski prah.
Sve što trebate znati o psećoj hrani na bazi jestivih insekata
Uskoro ćemo svi jesti insekte i pseća hrana na bazi insekata također postaje popularna! Jestivi insekti su održivi izvor bjelančevina. Kvaliteta bjelančevina jestivih insekata ima veliki potencijal kao sastojak u hrani za pse i mačke. Trenutno, četvrtina proizvodnje mesa odnosi se na industriju hrane za kućne ljubimce.