Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.


Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.


Michelin Guide vam donosi osam stvari koje trebate znati o jestivim insektima

Objavljeno: 14.05.2019

Michelin Guide vam donosi osam stvari koje trebate znati o jestivim insektima

Nešto što je bilo nezamislivo za mnoge kulture posljednjih godina postalo je top tema razgovora - insekti su označeni kao zdrava i održiva hrana. Prema izvješću UN-a konzumiranje insekata ima brojne prednosti. Ne samo da su kukci veliki izvor proteina i drugih hranjivih tvari, već je i prehrana na bazi insekata ekološki prihvatljiva.
Kao alternativa mesu ljudi bi mogli jesti kobasice od crva

Objavljeno: 13.05.2019

Kao alternativa mesu ljudi bi mogli jesti kobasice od crva

Konvencionalna proizvodnja stoke uskoro neće moći zadovoljiti globalnu potražnju za mesom. U potrazi za alternativnim izvorom proteina znanstvenici na Sveučilištu Queensland u Brisbaneu u Australiji ugrađuju insekte poput crva i skakavaca u niz namirnica, uključujući kobasice.
Jestivi insekti - grupa u kojoj možete saznati sve o insektima kao hrani

Objavljeno: 04.04.2019

Jestivi insekti - grupa u kojoj možete saznati sve o insektima kao hrani

Prvi obrok od insekata pripremili smo 2015. i otada su insekti svakodnevni dio naše prehrane. Kako nam do sad nisu izrasle antene odlučili smo popularizirati insekte kao hranu i osnovati grupu "Jestivi insekti" na facebooku.
Nova studija upozorava - svjetska populacija insekata u katastrofalnom padu

Objavljeno: 03.04.2019

Nova studija upozorava - svjetska populacija insekata u katastrofalnom padu

Studija je nastala u suradnji znanstvenika sa Sveučilišta u Sydneyu, Queenslandu i Kineske akademije poljoprivrednih znanosti objavljena u znanstvenom časopisu Biological Conservation.
Insekti su na stolu! Čekaj, oni su i na jelovniku!

Objavljeno: 02.04.2019

Insekti su na stolu! Čekaj, oni su i na jelovniku!

Edible Coffee je coffee shop u južnom Seoulu. Od 2016. prodaje kavu i čaj kao i svaki drugi coffee shop. Nepoznati posjetitelj koji se nasumično zaustavi može biti šokiran jelovnikom koji uključuje čaj od šturka, kolač od crva brašnara i zeleni čaj od dudovog svilca.
Prema novim kliničkim ispitivanjima konzumiranje šturaka može biti dobro za vašu probavu

Objavljeno: 01.04.2019

Prema novim kliničkim ispitivanjima konzumiranje šturaka može biti dobro za vašu probavu

Valerie Stull, nedavno diplomirana doktorandica na Institutu za ekološke studije Sveučilišta Wisconsin-Madison Nelson, glavni je autor novog pilot-kliničkog ispitivanja objavljenog u časopisu Scientific Reports, koji istražuje kako konzumacija šturaka djeluje na ljudski mikrobiom.
Crickster predstavlja listu osam najpopularnijih insekata na tržištu

Objavljeno: 31.03.2019

Crickster predstavlja listu osam najpopularnijih insekata na tržištu

Kategoriziranje i nije baš natjecanje u ljepoti. Ipak, nešto jedinstveno o svakoj vrsti jestivog insekta mami našu pozornost. Neki od njih u vrlo kratkom vremenu rastu do pune veličine, drugi žive u kutijama proizvodeći svilu dok ih ne pojedemo. Nekoliko ih je čekalo čak sedamnaest godina jedući korijenje stabala prije nego što su se pojavili.
Naručite svoj prvi burger od crva brašnara

Objavljeno: 30.03.2019

Naručite svoj prvi burger od crva brašnara

U potrazi za savršenim hamburgerima dva prijatelja guraju granice kulinarskih konvencija i prodaju prvi hamburger na bazi insekata iz Njemačke. Hrskav, sočan i ukusan doživljaj s uvjerljivim sadržajem: bogat proteinima i nezasićenim mastima, bez umjetnih dodataka i s drastično manje potrošnje resursa nego kod proizvodnje konvencionalne govedine.
Zašto su jestivi insekti trend superhrane?

Objavljeno: 29.03.2019

Zašto su jestivi insekti trend superhrane?

Prehrana insektima već je neko vrijeme dio drugih kultura, u SAD-u i Velikoj Britaniji to tek sada postaje. Međutim, to je još uvijek daleko od toga da insekti postanu uobičajeni menu. Budući da većina amerikanaca zanemaruje nutritivnu vrijednost insekata, propustili smo prednosti za zdravlje ljudi i okoliš koje oni nude kao izvor hrane.
Spasite Lemure! Jedite zrikavce!

Objavljeno: 28.03.2019

Spasite Lemure! Jedite zrikavce!

U laboratorijima diljem svijeta istraživaci uzgajaju meso iz samo nekoliko životinjskih stanica. Medutim, jedna skupina istraživaca i konzervatora smatra da možemo koristiti jestive insekte kako bi spasili ugrožene sisavce. Posljednjih nekoliko godina proveli su u razvijanju programa za poticanje stanovnika Madagaskara - koji su povijesno konzumirali insekte - da ponovno prihvate insekte kao izvor proteina.