Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.


Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.


Kako možemo proizvesti dovoljno proteina da nahranimo 10 milijardi ljudi?

Objavljeno: 24.03.2019

Kako možemo proizvesti dovoljno proteina da nahranimo 10 milijardi ljudi?

Dostupan, pristupačan, zdrav i održiv protein važan je za ljudsku prehranu i gospodarski razvoj. Ipak, znanstvene analize pokazuju da će globalna populacija od 10 milijardi ljudi koliko se očekuje do 2050. biti neprovediva za konzumiranje potrebne količine i vrste proteina.
Vaše mišljenje o sushiju je dobar znak koliko ste spremni jesti kukce

Objavljeno: 24.03.2019

Vaše mišljenje o sushiju je dobar znak koliko ste spremni jesti kukce

Znanstvena studija pokazuje da stav pojedinaca prema konzumiranju insekata ovisi o pet glavnih tema: koristi koje donosi praksa (kao što je održivost okoliša ili prehrambena vrijednost), odbojnost, uočeni rizici te kršenje vjerskih načela i patnje koje trpe životinje o kojima je riječ.
Prženi, kuhani na pari, pohani? Ovo su nabolji načini pripravljanja insekata

Objavljeno: 24.03.2019

Prženi, kuhani na pari, pohani? Ovo su nabolji načini pripravljanja insekata

Postoji mnogo razloga zašto bismo trebali jesti insekte. Mnoge vrste kukaca sadrže relativno više proteina nego konvencionalni izvori mesa, poput piletine ili svinjetine. Insekti također sadrže esencijalne masne kiseline i važne minerale i vitamine. Od ukupnih stakleničkih plinova svake godine najmanje 15% otpada na farmske životinje.