Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.

Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.

Jesu li jestivi kukci budućnost proteina?

Objavljeno: 17.05.2019

Jesu li jestivi kukci budućnost proteina?

U zadnje vrijeme istraživači analiziraju utjecaj uzgoja insekata na okoliš, osobito u usporedbi s uzgojem stoke. Možemo se nadati da će rezultati istraživanja postupno potaknuti savjesnija, zapadnjački orijentirana tržišta da na insekte gledaju u pozitivnom, možda čak i poželjnom svjetlu.
Hoće li 2019. biti godina hrane od insekata u Italiji?

Objavljeno: 16.05.2019

Hoće li 2019. biti godina hrane od insekata u Italiji?

Još uvijek postoji velika neizvjesnost oko stvarnog i učinkovitog uvođenja jestivih insekata na naše stolove. U prošloj godini mediji i društvene mreže bili su ispunjeni tekstovima o insektima koji dolaze do naših stolova. Međutim, godinu dana kasnije možemo reći da se to nije dogodilo. Dakle, pravo pitanje je zašto?
Jesti insekte? Zašto nije tako čudno kao što zvuči?

Objavljeno: 15.05.2019

Jesti insekte? Zašto nije tako čudno kao što zvuči?

Entomofagija, odnosno prehrana insektima, već je raširena u bezbroj zemalja širom svijeta i za to postoje dobri razlozi. No, prije nego stignemo do njih, upozoravajuća napomena – nisu svi insekti dobar obrok. Treba izbjegavati većinu živopisnih ili dlakavih insekata. Opće je pravilo da ga, ako vas kukac može povrijediti (peckanjem, grizenjem, širenjem bolesti,..) ne biste ga trebali jesti.
Michelin Guide vam donosi osam stvari koje trebate znati o jestivim insektima

Objavljeno: 14.05.2019

Michelin Guide vam donosi osam stvari koje trebate znati o jestivim insektima

Nešto što je bilo nezamislivo za mnoge kulture posljednjih godina postalo je top tema razgovora - insekti su označeni kao zdrava i održiva hrana. Prema izvješću UN-a konzumiranje insekata ima brojne prednosti. Ne samo da su kukci veliki izvor proteina i drugih hranjivih tvari, već je i prehrana na bazi insekata ekološki prihvatljiva.
Kao alternativa mesu ljudi bi mogli jesti kobasice od crva

Objavljeno: 13.05.2019

Kao alternativa mesu ljudi bi mogli jesti kobasice od crva

Konvencionalna proizvodnja stoke uskoro neće moći zadovoljiti globalnu potražnju za mesom. U potrazi za alternativnim izvorom proteina znanstvenici na Sveučilištu Queensland u Brisbaneu u Australiji ugrađuju insekte poput crva i skakavaca u niz namirnica, uključujući kobasice.
Jestivi insekti - grupa u kojoj možete saznati sve o insektima kao hrani

Objavljeno: 04.04.2019

Jestivi insekti - grupa u kojoj možete saznati sve o insektima kao hrani

Prvi obrok od insekata pripremili smo 2015. i otada su insekti svakodnevni dio naše prehrane. Kako nam do sad nisu izrasle antene odlučili smo popularizirati insekte kao hranu i osnovati grupu "Jestivi insekti" na facebooku.
Nova studija upozorava - svjetska populacija insekata u katastrofalnom padu

Objavljeno: 03.04.2019

Nova studija upozorava - svjetska populacija insekata u katastrofalnom padu

Studija je nastala u suradnji znanstvenika sa Sveučilišta u Sydneyu, Queenslandu i Kineske akademije poljoprivrednih znanosti objavljena u znanstvenom časopisu Biological Conservation.
Insekti su na stolu! Čekaj, oni su i na jelovniku!

Objavljeno: 02.04.2019

Insekti su na stolu! Čekaj, oni su i na jelovniku!

Edible Coffee je coffee shop u južnom Seoulu. Od 2016. prodaje kavu i čaj kao i svaki drugi coffee shop. Nepoznati posjetitelj koji se nasumično zaustavi može biti šokiran jelovnikom koji uključuje čaj od šturka, kolač od crva brašnara i zeleni čaj od dudovog svilca.
Prema novim kliničkim ispitivanjima konzumiranje šturaka može biti dobro za vašu probavu

Objavljeno: 01.04.2019

Prema novim kliničkim ispitivanjima konzumiranje šturaka može biti dobro za vašu probavu

Valerie Stull, nedavno diplomirana doktorandica na Institutu za ekološke studije Sveučilišta Wisconsin-Madison Nelson, glavni je autor novog pilot-kliničkog ispitivanja objavljenog u časopisu Scientific Reports, koji istražuje kako konzumacija šturaka djeluje na ljudski mikrobiom.
Crickster predstavlja listu osam najpopularnijih insekata na tržištu

Objavljeno: 31.03.2019

Crickster predstavlja listu osam najpopularnijih insekata na tržištu

Kategoriziranje i nije baš natjecanje u ljepoti. Ipak, nešto jedinstveno o svakoj vrsti jestivog insekta mami našu pozornost. Neki od njih u vrlo kratkom vremenu rastu do pune veličine, drugi žive u kutijama proizvodeći svilu dok ih ne pojedemo. Nekoliko ih je čekalo čak sedamnaest godina jedući korijenje stabala prije nego što su se pojavili.