Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.

Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.

Naručite svoj prvi burger od crva brašnara

Objavljeno: 30.03.2019

Naručite svoj prvi burger od crva brašnara

U potrazi za savršenim hamburgerima dva prijatelja guraju granice kulinarskih konvencija i prodaju prvi hamburger na bazi insekata iz Njemačke. Hrskav, sočan i ukusan doživljaj s uvjerljivim sadržajem: bogat proteinima i nezasićenim mastima, bez umjetnih dodataka i s drastično manje potrošnje resursa nego kod proizvodnje konvencionalne govedine.
Zašto su jestivi insekti trend superhrane?

Objavljeno: 29.03.2019

Zašto su jestivi insekti trend superhrane?

Prehrana insektima već je neko vrijeme dio drugih kultura, u SAD-u i Velikoj Britaniji to tek sada postaje. Međutim, to je još uvijek daleko od toga da insekti postanu uobičajeni menu. Budući da većina amerikanaca zanemaruje nutritivnu vrijednost insekata, propustili smo prednosti za zdravlje ljudi i okoliš koje oni nude kao izvor hrane.
Spasite Lemure! Jedite zrikavce!

Objavljeno: 28.03.2019

Spasite Lemure! Jedite zrikavce!

U laboratorijima diljem svijeta istraživaci uzgajaju meso iz samo nekoliko životinjskih stanica. Medutim, jedna skupina istraživaca i konzervatora smatra da možemo koristiti jestive insekte kako bi spasili ugrožene sisavce. Posljednjih nekoliko godina proveli su u razvijanju programa za poticanje stanovnika Madagaskara - koji su povijesno konzumirali insekte - da ponovno prihvate insekte kao izvor proteina.
Provjera održivosti proizvoda od insekata

Objavljeno: 27.03.2019

Provjera održivosti proizvoda od insekata

Zainteresiranost za korištenje održivih sastojaka hrane raste, što je potaknuto utjecajem soje i ribljeg brašna na okoliš. Po prvi put provedena je procjena životnog ciklusa kako bi se utvrdilo je li upotreba insekata za hranu za životinje održivija od korištenja konvencionalnih izvora proteina kao što su soja i riblje brašno.
Kako vam jestivi insekti mogu pomoći da izgubite na težini i dobijete mišićnu masu?

Objavljeno: 26.03.2019

Kako vam jestivi insekti mogu pomoći da izgubite na težini i dobijete mišićnu masu?

CRICKSTER - Jestivi insekti su izvrstan izvor proteina koji vam mogu pomoći da izgubite težinu, dobijete snagu i izgradite mišićnu masu. No, što znači “izvrstan izvor proteina”? Kvaliteta izvora proteina ovisi o tri stvari: Sadržaj proteina (mjeren kao količina proteina prisutna u gramima ili % na 100 g).
Kukci su održiva hrana, ali kako uvjeriti ljude da ih jedu?

Objavljeno: 25.03.2019

Kukci su održiva hrana, ali kako uvjeriti ljude da ih jedu?

Uzgoj kukaca održiviji je za okoliš, kaže Joost Van Itterbeeck, gostujući znanstvenik na Sveučilištu Rikkyo u Tokiju i koautor knjige „Jestivi insekti: budućnost za sigurnost hrane i hrane za životinje“.
Klimatske promjene - hoće li psi koji jedu insekte pomoći?

Objavljeno: 24.03.2019

Klimatske promjene - hoće li psi koji jedu insekte pomoći?

Odlučujuće je pitanje odgovara li prehrana pripremljena od 40% larvi crne vojničke muhe prehrambenim potrebama vašeg voljenog psa.
Što se događa s vašim tijelom kada počnete jesti insekte?

Objavljeno: 24.03.2019

Što se događa s vašim tijelom kada počnete jesti insekte?

Redovito konzumiranje sirovih i kuhanih insekata uobičajeno je za dvije milijarde ljudi. Samo na Tajlandu 20.000 poljoprivrednika godišnje uzgoji više od 7.500 tona cvrčaka. U nekim dijelovima Azije, Afrike i Južne Amerike insekti se smatraju delikatesom. Donosimo vam što bi se sve moglo dogoditi ukoliko odlučite uvrstiti jestive insekte u svoju prehranu.
Kako možemo proizvesti dovoljno proteina da nahranimo 10 milijardi ljudi?

Objavljeno: 24.03.2019

Kako možemo proizvesti dovoljno proteina da nahranimo 10 milijardi ljudi?

Dostupan, pristupačan, zdrav i održiv protein važan je za ljudsku prehranu i gospodarski razvoj. Ipak, znanstvene analize pokazuju da će globalna populacija od 10 milijardi ljudi koliko se očekuje do 2050. biti neprovediva za konzumiranje potrebne količine i vrste proteina.
Vaše mišljenje o sushiju je dobar znak koliko ste spremni jesti kukce

Objavljeno: 24.03.2019

Vaše mišljenje o sushiju je dobar znak koliko ste spremni jesti kukce

Znanstvena studija pokazuje da stav pojedinaca prema konzumiranju insekata ovisi o pet glavnih tema: koristi koje donosi praksa (kao što je održivost okoliša ili prehrambena vrijednost), odbojnost, uočeni rizici te kršenje vjerskih načela i patnje koje trpe životinje o kojima je riječ.