Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.

Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.

EFSA – dehidrirane larve Tenebrio molitor (crva brašnara) nisu štetne za ljudsku konzumaciju

Objavljeno: 19.01.2021

EFSA – dehidrirane larve Tenebrio molitor (crva brašnara) nisu štetne za ljudsku konzumaciju

Dosadašnja serija znanstvenih mišljenja Europske agencije za sigurnost hrane o novoj hrani upotpunjena je prvom dovršenom procjenom prehrambenog proizvoda koji potječe od insekata. Nakon potpune znanstvene procjene EFSA je zaključila da dehidrirane larve Tenebrio molitor (crv brašnar) nisu štetne za ljudsku konzumaciju.
Muhe za večeru: Purina nudi hranu za pse i mačke na bazi insekata

Objavljeno: 13.11.2020

Muhe za večeru: Purina nudi hranu za pse i mačke na bazi insekata

Kao rezultat prelaska na ekološki prihvatljivije izvore proteina, najveći svjetski konglomerat proizvođača hrane za kućne ljubimce nudi vlasnicima kućnih ljubimaca u Švicarskoj novu vrstu hrane. Tajni sastojak? Larve crne vojničke muhe.
Doprinos larvi kućnih muha cjelovitoj i održivoj prehrani

Objavljeno: 07.11.2020

Doprinos larvi kućnih muha cjelovitoj i održivoj prehrani

Opsežno istraživanje Schothorst Feed Research pokazuje da su larve kućnih muha održivi izvor proteina u cjelovitoj prehrani kokoši nesilica koji u potpunosti može zamijeniti soju.
Francuska tvrtka za uzgoj insekata - Ÿnsect prikupila je 425 milijuna dolara investicija

Objavljeno: 09.10.2020

Francuska tvrtka za uzgoj insekata - Ÿnsect prikupila je 425 milijuna dolara investicija

Ÿnsect, francuski agro tech startup osnovan 2011. godine, zatvorio je svoj krug financiranja serije C s 372 milijuna dolara ulaganja. Od svog osnutka i pokretanja proizvodnje proteina iz insekata tvrtka je od globalnih investitora prikupila 425 milijuna dolara.
Genom crva brašnara - obećavajući potencijal održivog izvora animalnih proteina

Objavljeno: 02.09.2020

Genom crva brašnara - obećavajući potencijal održivog izvora animalnih proteina

Ovaj prikaz genoma predstavlja važan izvor podataka za razumijevanje biologije crva brašnara T. molitor kao izvora alternativnih i održivih proteina za rastuću ljudsku populaciju suočenu s klimatskim promjenama
Jestivi insekti i vjerojatnost prenošenja koronavirusa SARS-CoV-2

Objavljeno: 03.06.2020

Jestivi insekti i vjerojatnost prenošenja koronavirusa SARS-CoV-2

Skupina znanstvenika sa Sveučilišta u Wageningenu, Groningenu i Copenhagenu istražila je vjerojatnost prijenosa koronavirusa SARS-CoV-2 putem jestivih insekata na ljude i zaključila da opasnosti nema, odnosno da je vjerojatnost da jestivi insekti postanu vektor za prijenos SARS-CoV-2 vrlo mala.
Poznati trgovački lanac pokušao na tržište staviti jestive insekte

Objavljeno: 17.04.2020

Poznati trgovački lanac pokušao na tržište staviti jestive insekte

Poznati trgovački lanac jučer je na tržištu Republike Hrvatske pokrenuo prodaju insekata namijenjenih ljudskoj prehrani. No, zbog kršenja trenutno važećeg zakonodavstva, trgovački lanac ih je morao povući iz prodaje.
Cricket Dark Ale - prvo craft pivo s okusom cvrčka

Objavljeno: 29.02.2020

Cricket Dark Ale - prvo craft pivo s okusom cvrčka

Join Earth, tokijski startup poznat po sojinom umaku na bazi cvrčaka, predstavio je ono za što tvrde da je prvo craft pivo na svijetu od cvrčka. Cricket Dark Ale će se točiti tijekom četverodnevnog pop-up događaja u robnoj kući Shibuya Parco u Tokiju, koji započinje 15. ožujka. Čaša od 100 ml Cricket Dark Alea biti će poslužena za oko 500 jena (30 KN).
Insekti uzgajani na ostacima ljudske hrane sigurni su za prehranu životinja

Objavljeno: 27.02.2020

Insekti uzgajani na ostacima ljudske hrane sigurni su za prehranu životinja

Larve crne vojničke muhe, larve kućnih muha i crvi brašnari koji se uzgajaju na ostacima ljudske hrane mogu se, pod određenim uvjetima, sigurno koristiti kao sastojak hrane za životinje. Zaključak je to studije Ureda za procjenu i istraživanje rizika (BuRO) nizozemske Agencije za sigurnost hrane i potrošačkih proizvoda (NVWA).
Belgijski istraživači koriste masti iz insekata kao zamjenu za maslac

Objavljeno: 19.02.2020

Belgijski istraživači koriste masti iz insekata kao zamjenu za maslac

Znanstvenici sa sveučilišta Ghent pripremili su tri gotovo identične verzije vafla, kolača i keksa te ih poslužili pred 344 sudionika u slijepom testu okusa. Većina sudionika istraživanja koji su probali deserte napravljene od masti larvi crne vojničke muhe nisu bili odbijeni okusom, teksturom ili izgledom.