Jestivi insekti

Svake godine svjetska populacija naraste za oko 70 milijuna ljudi. Ako se rast nastavi ovom stopom, do 2050. godine očekuje se da će stanovništvo doseći nevjerojatnih 9 milijardi. Da bi nahranili sva ta gladna usta, morat ćemo proizvesti gotovo dvostruko više hrane nego što to trenutno činimo. Već koristimo 70% poljoprivrednog zemljišta, oceani su prekomjerno iskorišteni, okoliš postaje zagađen, a klimatske promjene i bolesti ugrožavaju proizvodnju.


Ako vam je pomisao da jedete insekte odbojna možda ćete se iznenaditi kad saznate da ih već redovito jedete. Ako pogledate FDA-ov priručnik The Food Defect Action Levels možete vidjeti koliko ste insekata mogli svakodnevno pojesti bez da ste to znali. Uzmite, na primjer, pivo - prihvatljiva granica zaraze insektima u hmelju je 2.500 lisnih uši na 10 grama, na 25 grama curry praha dopušteno je do 100 fragmenata insekata - glava, tijelo, noge. Popis se nastavlja i nastavlja. Je li vam još uvijek odbojno? Ne bi trebalo biti, jer ste ih godinama jeli i to vam nije smetalo.


Mogu li jestivi insekti biti ključni za sigurnost hrane?

Objavljeno: 28.10.2019

Mogu li jestivi insekti biti ključni za sigurnost hrane?

Istraživanje je pokazalo da jestivi insekti mogu podnijeti velike količine mikotoksina. U tom smislu, nude li insekti novi pristup „detoksikaciji“ žitarica?
Mediji o Insektariju - Jutarnji list

Objavljeno: 23.10.2019

Mediji o Insektariju - Jutarnji list

Tomislav Kukec - BILI SMO U PRVOJ DOMAĆOJ TVORNICI BUBA I INSEKATA Malo tko zna da se u zgradama blizu centra Zagreba uzgajaju larve crne vojničke muhe i cvrčci
Skakavci - novi izvor proteina

Objavljeno: 03.10.2019

Skakavci - novi izvor proteina

Naravno, svi želimo znati je li konzumiranje skakavaca zdravo ili ne? Trebamo li ih jesti redovito? Što je s okusom? Ako vas ta pomisao osobno plaši jeste li voljni pokušati ukoliko postoji dovoljno razloga za to?
Jestivi insekti – moralne dvojbe i etičke dileme

Objavljeno: 07.09.2019

Jestivi insekti – moralne dvojbe i etičke dileme

Protein iz insekata je rastuće tržište koje obećava da će ponuditi održive, brzorastuće izvore proteina. No, mogu li insekti osjećati? Ako mogu, kada je u pitanju bol i patnja životinja, razlikuju li se farme insekata od farmi drugih životinja?
Larva crne vojničke muhe mogla bi spasiti planetu

Objavljeno: 02.09.2019

Larva crne vojničke muhe mogla bi spasiti planetu

Larve ovog čudotvornog insekta, koji izvrsno pretvaraju organski otpad u protein, mogu nam pomoći smanjiti emisiju ugljika i zamijeniti hranu za životinje čija proizvodnja šteti okolišu.
Mlijeko od jestivih insekata

Objavljeno: 30.08.2019

Mlijeko od jestivih insekata

Konzumiranje cijelih crva brašnara ili šturaka moglo bi nenaviknutom nepcu djelovati neukusno, ali što ako nam jestivi insekti mogu pružiti izvor proteina koji nam je poznat? Proteklih nekoliko godina znanstvenici su istražili potencijal mlijeka od insekata, proteinski bogate mliječne alternative proizvedene od žohara.
Jestivi insekti nova superhrana

Objavljeno: 23.08.2019

Jestivi insekti nova superhrana

Što mislite o superhrani, što vam pada na pamet? Možda borovnice ili kelj? Možda goji bobice, kurkuma ili čak čokolada? Što je sa jestivim insektima poput skakavaca, šturaka i larvi dudovog svilca?
Kako nadvladati osjećaj odbojnosti kod konzumiranja jestivih insekata

Objavljeno: 20.08.2019

Kako nadvladati osjećaj odbojnosti kod konzumiranja jestivih insekata

Unatoč tome što znaju da su jestivi insekti ekološki prihvatljiviji oblik bjelančevina od drugog mesa animalnog porijekla, većina ljudi ne želi jesti insekte. Čak i najlogičnije činjenice ne uspijevaju nadvladati taj automatski osjećaj gađenja.
Utjecaj konzumacije jestivih insekata na mikrofloru crijeva

Objavljeno: 09.08.2019

Utjecaj konzumacije jestivih insekata na mikrofloru crijeva

Jestivi insekti često se smatraju hranjivom, proteinski bogatom i ekološki održivom alternativom tradicionalnom uzgoju farmskih životinja. Iako je do sada analiziran nutritivni sastav nekoliko vrsta insekata, svi potencijalni utjecaji na zdravlje nisu istraženi.
Proteini iz insekata – izvor zdravlja

Objavljeno: 05.08.2019

Proteini iz insekata – izvor zdravlja

Iako mnoge kulture insekte smatraju ukusnima, entomofagija - konzumiranje insekata - tek je nedavno zahvatila Sjevernu Ameriku i Europu. No, konzumiranje insekata može biti zdrav izbor. Kako za okoliš, tako i za ljude.